Köftenin yanına en çok yakışan salatalardan biri piyaz

Burdur Antalya taraflarında şişköftenin yanında olmazsa olmazdır

TAHİNLİ PİYAZ denemeyen varsa birde böyle piyaz yapın bu tahinli sosa bayılacaksınız

TAHİNLİ PİYAZ İÇİN

Yarımay şeklinde doğranmış soğan tuzla karıştırılır ve yıkanır

1 kase haşlanmış kurufasulye , kurusoğan ve maydanoz karıştırılır

TAHİNLİ SOS için

1 fincan tahin, 1 çaykaşığı tuz, 1/2 fincan sızma zeytinyağı ,1 diş ezilmiş sarımsak, 1/2 fincan sirke ,1/2 fincan su ve yarım limonun suyu çırpılır

Hazırlanan bu sos piyazın üzerine gezdirilir

Haşlanmış yumurta, kimyon,zeytin ve pul biberle süslenen TAHİNLİ PİYAZ köftenin, etin yanında servis yapılır