Bugün boş günümdü dersim yoktu 🙂 Kendimi mutfak sanatına adadım diyebilirim:)

Uzun süredir aklımdaydı KARAMELLİ ARMUT TATLISI. Aslında çokta sevmem meyve tatlılarını ama bir karamel bir armuta bu kadar mı yakışır Bademlerin bu tatlıya kattığı lezzetten bahsetmiyorum bile.

Şık görünüm ve sunuma gelince davet sofralarına kesinlikle yakışacak bir görüntü.

KARAMELLİ ARMUT TATLISI için SANTANA ARMUT kullandım. Çokta yumuşak olmayan orta büyüklükte armutlardan 5 tane seçtim.  Saplarını koparmamaya dikkat ederek kabuklarını incecik soydum. Armutların altını düz durabileceği gibi kestim . İsterseniz armutları parçalamadan çekirdeklerini temizleyebilirsiniz.

Bir tencereye 4 subardağı su 5 yemekkaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı zerdeçal,1 tane çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil koydum armutları da içine koyarak kısık ateşte armutlar yumuşayana kadar pişirdim. Altını kapatıp armutları tencereden çıkarmadan soğumaya aldım. Zerdeçal  armutların sarı renk almasını sağlıyor Kullanmasanız da tabi ki olur

KARAMEL için ; 1 subardağı dolusu şekeri teflon bir tavaya aldım ateşin üzerinde hiç karıştırmadan şekerin erimesini bekledim. Şeker renk değiştirip sıvı hale gelince 3 damla limon 40 gr tereyağ ve 150 gr sıvı krema koyup  tahta kaşıkla karıştırdım kaynayınca altını kapattım.

Sunum için file bademler bu tatlıya çok yakışıyor. Kavrulmamış bademleri 1 bardak kaynar suda 5 dakika bekletip kabuklarını elimle çıkardım.

Armut, karamel ve badem uyumu ortaya çıkan lezzet inanın hoşunuza gidecek Demedi demeyin:)